French Press Zubereitung

Zubereitungsempfehlungen und Tipps für einen perfekten Kaffee mit einer French Press

Viele verzweifeln zu Beginn an der Zubereitung eines Kaffee mit einer French Press. Oft passiert es, dass der Kaffee nicht sein volles Aroma entfaltet und zu dünn schmeckt. Bei zu langer Ziehzeit schmeckt er sogar zu bitter. Damit Ihnen all das nicht passiert und Sie in Zukunft tollen Kaffee mit der French Press zaubern können, geben wir Ihnen hier ein paar Zubereitungsempfehlungen und Tipps an die Hand und informieren über die häufigsten Fehler bei der Kaffeezubereitung mit einer French Press.

Die hier bereitgestellten Tipps sind lediglich Empfehlungen und müssen nicht 1:1 eingehalten werden. Sie dienen hauptsächlich Anfängern als Orientierungshilfe. Natürlich können Sie je nach Größe der Kanne, Kaffebohnensorte etc, die für Sie optimale Zubereitung herausfinden, in dem Sie mit den einzelnen Faktoren spielen. Das tolle an einer French Press ist, dass Sie unglaublich viele Geschmacksvariationen herbeiführen können.

Wir geben Ihnen hier drei verschiedene Zubereitungsempfehlungen für die Größen 0,35l, 1l und 1,5l an die Hand.

Die Kontaktzeit: Die Kontaktzeit bezieht sich auf die Zeit, in der das gemahlenen Kaffeepulver mit dem Wasser in Kontakt sein soll. Ist die Kontaktzeit zu kurz, kommt es zu einer Unterextraktion und der Kaffee wird zu dünn. Ist die Kontakzeit zu lang kommt es zu einer Überextraktion und der Kaffee schmeckt bitter.

Der Mahlgrad: Sollte immer so gewählt werden, dass man grobes Kaffeepulver erhält. Bei den meisten Maschinen ist das die Stufe 7 oder 8. Es empfiehlt sich eine Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk oder ein Kaffeemühle mit Scheibenmahlwerk zu nehmen.

Die Wassertemperatur: Die optimale Wassertemperatur beträgt 94°. Gießen Sie das Wasser daher nicht direkt in die Kanne, wenn der Wasserkocher fertig ist, sondern lassen Sie ihn noch eine kurze Zeit stehen, damit das Wasser auf 94° abkühlen kann. Je nach Isolierungsstärke des Wasserkochers kann es hier zu unterschiedlichen Zeite kommen. I.d.R. sind das etwa 15-30 Sekunden. Sie können das auch einfach mit einem Thermometer messen und haben dann die Gewissheit, wie lange es dauert bis 94° Wassertemperatur erreicht sind.

Noch etwas Grundsätzliches zum Wasser. Nicht überall weißt das Wasser einen optimalen Härtegrad für die Zubereitung eines Kaffee auf. Informieren Sie sich daher über die Wasserhärte in Ihrer Region. Die Gesamthärte für die Zubereitung von leckerem Kaffee sollte 8°d betragen. Sollte diese nicht vorhanden sein, kann Ihnen ein Wasserfilter Abhilfe schaffen.

Wie bereite ich einen Kaffee mit der French Press zu?

Haben wir nun ein paar Grundlegende Dinge geklärt kommen wir nun zur Zubereitung.

Wir erklären Ihnen in ein paar kurzen Schritten, wie Ihnen ein guter Kaffee mit der French Press gelingt.

1Zuerst wiegen Sie die Kaffeebohnen ab. Auf einen Liter Wasser verwenden Sie zwischen 50-60g, je nach Bohnensorte. Stellen Sie währenddessen schon mal den Wasserkocher an.

2Anschließend mahlen Sie die Bohnen zu grobem Kaffeepulver. Vorzugsweise sollten Sie eine Kaffeenühle mit Scheibenmahlwerk oder eine Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk nehmen.

3Jetzt füllen Sie das grob gemahlene Kaffeepulver in die French Press. Danach widmen wir uns dem kochenden Wasser im Wasserkocher.

4Nun sollte das Wasser bald aufgekocht sein. Schütten Sie es nicht direkt in die French Press, sondern lassen Sie den Wasserkocher, nach dem Kochvorgang kurz stehen. Die optimale Wassertemperatur beträgt 94°. Je nach Wasserkocher brauch dieser in etwa 15-30 sek und auf diese Temperatur herunterzukühlen. Jetzt geben wir das Wasser in die French Press.

5Wir nehmen einen Löffel und rühren kräftig durch, damit das Kaffeepulver sich im Wasser verteilt und eine gute Extraktion zustande kommt. Nun lassen wir den Kaffee vierten Minuten ziehen.

6Haben wir die vier Minuten erreicht, wird nun der Siebstempel langsam und gleichmäßig heruntergedrückt um den Kaffeesatz vom Wasser zu lösen. Wichtig ist hier nicht zuviel Druck aufzubauen, damit der Kaffee nicht aus der French Press schwappt.

7Jetzt ist Ihr Kaffee mit der French Press fertig und Sie können ihn in die Kaffeetasse gießen und sofort genießen. Sollten Reste in der Kanne sein empfiehlt es sich diese in eine andere Kanne zu gießen, damit der Kaffee nicht weiter extrahiert und dann bitter schmeckt.